|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien/2 el zonnebloem-of olijfolie of 1 el van elk/2 el boter/9 dl rundvleesbouillon/4 sneetjes stokbrood/40-50 gr geraspte gruyere of cheddar/zout/peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze in 4 en en hak ze in stukken.Verhit de olie en boter in een middelgrote pan met stevige bodem,zodat de uien een dikke laag vormen.Fruit de uien enkele min.onder regelmatig roeren,draai het vuur laag en laat ze 45-60 min sudderen.Voeg de rundvleesbouillon en een beetje zout en peper toe zodra de uien mooi roodbruin zijn.Laat het geheel deels afgedekt nog 30 min sudderen.Proef de soep en voeg eventueel nog wat kruiden toe.Verwarm de grill voor een rooster het stokbrood.Schep de soep in vier ovenvaste soepborden en leg in elk een stuk brood.Bestrooi de soep met kaas en gril hem een paar min tot de kaas gesmolten is.
|
|
|